I sommerferien rejste vi rundt i Peru, der bød på historiske byer, svimlende naturoplevelser, mad i verdensklasse og en evigt nærværende fortid, der vækker inkaerne til live. Første stop var hovedstaden.
Skrevet af Mette / Foto af Martin
Vores 19-dages rundrejse i Peru begynder det sted, hvor inkaernes herskervælde på sin vis sluttede. Nemlig i hovedstaden Lima, hvor de spanske conquistadorer etablerede deres hovedsæde i 1535 og orkestrerede koloniseringen af Sydamerika. En magtudøvelse, der få år senere gjorde brutalt ende på inkaernes civilisation.
Det er svært at forestille sig de grusomheder, der engang har foregået, da vi en eftermiddag besøger Limas historiske centrum. Familier og kærestepar slumrer på græsset mellem blomster og palmer på de centrale pladser, mens børn løber legende rundt om statuer og springvandet med byens skytsengel på toppen.
Rundt om vidner prægtige bygninger, paladser og katedraler om en storslået fortid. Men ikke desto mindre er en stor del af dem bygget på de rigdomme, der flød hertil i strømmen af blodige udplyndringer af inkaernes imperium.
’Kongernes by’ kaldte de spanske erobrere Lima, der – trods store jordskælv, som lagde byen i ruiner i 1687 og 1747 – stadig bærer præg af at have været den vigtigste by i de oversøiske kolonier. Og i en sådan grad at UNESCO har erklæret den for verdenskulturarv.
Kongernes køkken
I dag findes kongerne af Lima ikke længere blandt magtudøverne, men i køkkenet. Med gryder, pander og lokale råvarer har de peruanske kokke erobret den royale titel og placeret byen på kortet som Sydamerikas gastronomiske hovedsæde. Lima har som den eneste sydamerikanske by to restauranter i Top 10 på den anerkendte liste ’The Worlds 50 Best Restaurants’.
I det hele taget synes Lima at være en peruansk bouillonterning. I de to dage vi er i byen, får vi en koncentreret smagsprøve på, hvad Peru indeholder. Vi besøger ruinerne af en kæmpe pyramide, der er bygget før inkaernes tid, og vi smyger os rundt i katakomberne under klosterkirken San Francisco, hvor tusindvis af mennesker er begravet siden kolonitiden.
Vi fortaber os i myldret af storbyliv med shoppingcentre og spisesteder, og vi følger i Ernest Hemingways fodspor, da vi svinger forbi byens ældste bar, El Cordano, der ligger ved siden af præsidentpaladset og er en institution i Limas politiske centrum.
Men hvor Hemingway bestilte stærkere sager, prøver vi en ‘chica morada’. En sød peruviansk drik kogt på lilla majs, ananas og en håndfuld krydderier, der smager lidt af jul.
Stillehavet som nabo
Næste morgen får jetlagget os ud af sengen, før morgenmaden på hotellet er klar. Byen ligger søvnigt hen, pakket ind i en grå dyne af skyer, og det er kun løbere og hundeluftere, vi møder på den grønne kyststi, der kanter sig langs klipperne ved det mondæne kvarter Miraflores.
På den ene side skyder højhuse og Andesbjergene mod himlen, og på den anden er verdens største hav, så langt øjet rækker. Og mens vi nøjes med at vække kroppen med to go-kaffe, kaster paraglidere sig ud fra kanten af de bombastiske klipper. Lukt ud over et lodret fald på 100 meter og Stillehavets dybblå bølger, som surferne tumler sig i.
”Lima er den eneste hovedstad i Sydamerika, der ligger helt ud til Stillehavet”, fortæller guiden, som lidt senere på dagen viser os rundt i byen. Der er en stolthed i hans bevægelse, da han slår armene ud som en dirigent og lader som om, han styrer bølgernes taktfaste slag mod kysten. Den konstante brusen blander sig med storbyens lyde og skaber et særligt soundtrack til vores dage i Lima.
Lyden er faktisk sød musik for to madører som os. Havet rummer nemlig hovedingrediensen til landets nationalret ceviche. Sydamerikas svar på sushi. Retten består af pivfrisk og rå fisk, der er lynmarineret i limejuice og ledsaget af rødløg, chili, kogt majs, søde kartofler og friske krydderuret. Samme aften får vi smag for sagerne – og for den peruanske cocktail Pisco Sour. “Salud!”
MINI-GUIDE TIL LIMA
Fem steder du skal besøge
#1 – Kyststien ved Miraflores, hvor paraglidere flyver langs de bombastiske klipper og surfere tumler i Stillehavets bølger. Begynd gåturen fra shoppingcentret Larcomar, der er bygget ind i klipperne, og gå mod nord gennem parken Parque del Amor.
#2 – Klosterkirken San Francisco, hvor konstruktionen af katakomberne helt ubevidst er grunden til, at bygningen ikke er styrtet sammen under de mange, store jordskælv gennem tiden.
#3 – Spis på Restaurant Central, der er Latinamerikas bedste og i liga med NOMA. En fireretters menu koster ca. 1000 kr. Husk at book bord hjemmefra. Det fortryder vi, at vi ikke gjorde.
#4 – Byens gamle centrum med de to store pladser Plaza de Armas og Plaza de San Martín, der er forbundet af gågaden Jirón de la Unión.
#5 – Kvarterne Miraflores og Barranco, der er byens pæneste og mest bohemede områder. Her finder du masser af restauranter, butikker og hyggelige gader. Det er også det bedste sted at bo, da det er sikkert at gå på gaderne efter mørkets frembrud.
