Salzburg charmerede sig ind i vores hjerter, da vi besøgte den lille østrigske by nord for Alperne. Her er 7 grunde til, hvorfor Salzburg har vundet en plads på listen over vores yndlingsbyer i Europa. Og så har vi tilføjet gode tips til byen.
Skrevet af Mette / Foto af Martin
Kender du det? Nogle byer elsker man nærmest allerede inden, man har besøgt dem. Andre byer kræver lidt ekstra research eller flere besøg, før man knækker koden og finder lige præcis dét, der gør stedet til en mindeværdig oplevelse.
Ingen af delene gjorde sig gældende, da vi for en uge siden rejste til Østrig for at besøge Salzburg for første gang. Vi vidste nemlig stort set ingenting om byen, da vi ankom – men blev hurtigt forelskede i den østrigske charmør. Her er 7 grunde til, at vi blev vilde med byen.
#1 – Europas historiske navle
Salzburg er, hvad vi vil kalde for en smørklat. Beliggende i hjertet af Europa har den lille velbevarede barokby været et betydningsfuldt centrum gennem flere hundrede år og nydt godt af det fuldfede liv, der har flydt gennem gaderne. Et liv med masser af magt, mad og musik. Kort sagt. For selvom den gamle by, Altstadt, ikke just er særlig stor, har den en imponerende historie. Du kan gå den rundt på et par timer, men finde oplevelser til flere dage. Og det var lige præcis en af grundene til, at vi elskede at besøge byen.
Vi kunne have brugt flere dage i Salzburg, som også er et super udgangspunkt for road trips til omkringliggende byer. Det tager ca. 2 timer at køre til Innsbruck, Wien eller München. Er du mere til naturoplevelser kan du på en 1 times tid komme op på toppen af nabobjerget Untersberg, køre til Alperne eller besøge Ørnereden, der var Hitlers sommerresidens, beliggende på toppen af et 1.834 meter højt bjerg.
#2 – Smuk som et postkort
Salzburg er en barokby med alpeidyl. På den ene side af den gamle by bugter floden Salzach sig gennem et grønt landskab. På den anden side står lodrette bjergklipper og skaber et iøjnefaldende baggrundstæppe for de mange barokke bygninger.
Overalt peger irgrønne kupler og gyldne spir mod himlen og leder øjet mod byens vartegn, Festung Hohensalzburg. En 900 år gammel fæstning, der troner majestætisk på toppen af klipperne og bryster sig af at være Europas største og bedst bevarede borg. Og når mørket falder på og lysene tændes, skal der ikke mange pæresnaps indenbords, før man synes, at det da ligner Disneys eventyrslot.
TIP: Flotte views over byen
Fæstningen Hohensalzburg er et ’must’, når du besøger Salzburg. Selv hvis du ikke er historisk interesseret, er udsigten udover byen alene turen værd. Du kan enten gå den stejle vej op på 15-20 minutter eller tage kabelvognen, der bringer dig til toppen på få minutter.
Et andet godt view får du fra en af byens broer (vores favoritter var Makartsteg og Müllnersteg) eller fra Kapuzinerbjerget, hvis du tager den strabadserende tur op ad trapperne, der begynder ved Steinergasse 7. Heroppe ved siden af det gamle Kapuzinerkloster, der i øvrigt stadig er i brug, får du et vidunderligt view over floden og den gamle bydel.
#3 – En arkitektonisk juvel
Når du slentrer rundt i Salzburg, er det tydeligt at se, hvorfor byen kaldes for Nordens Rom og kom på UNESCO’s verdensarvliste i 1997. Inden Salzburg blev en del af Østrig for 200 år siden, var den en selvstændig kirkestat i lighed med Vatikanet. Dengang var de herskende fyrsteærkebiskopper fascineret af Roms ekstravagante byggestil og hyrede berømte arkitekter til at opføre prægtige palæer, kirker og pladser med store fontæner.
I dag står den gamle bydel stadig, som den gjorde for flere hundrede år siden. Her er ingen historiske bygninger revet ned til fordel for moderne betonklodser eller højhuse af stål. Og det er imponerende at opleve, hvordan byen består af de samme gamle gader, restauranter, butikker og bygninger – præcis som dengang Mozart levede her i 1700-tallet. Det føles som at gå rundt i en historisk filmkulisse.
TIP: Kig op!
Husk at løfte blikket, når du går rundt i Salzburgs charmerende gader. Over butikkernes indgange hænger der traditionen tro gamle, smukke emaljeskilte og dingler. Selv megabrandet McDonald har måtte ændre deres genkendelige gule M i plastic til et kunstnerisk skilt i snirklet jern (som ironisk nok også er byens smukkeste).
Kigger du op under byens tage, kan du finde gamle ordsprog og årstal malet med snørklet skrift, som afslører hvilke bygninger, der er over 700 år gamle. Og på nogle af facaderne kan du stadig finde smukt påmalede solure. Men hold dig hellere til dit armbåndsur, hvis du vil ankomme et sted til tiden.
#4 – En kærlig hilsen til køkkenet
Er du også blandt dem, som kun har drønet gennem Østrig på vej til Italien og forbinder landet med forpint motorsvejsmad? I Salzburg er der helt andre boller på suppen. Selvom turister primært besøger byen for musikken, historien og arkitekturen, så er udvalget af spiseoplevelser faktisk en god grund til at indstille GPS’en til Salzburg.
Til vores overraskelse havde vi mange gode spiseoplevelser. Især restauranterne med stolte traditioner, fokus på råvarerne og autentiske rammer havde en umami-effekt på den moderne mormormad.
Og så opdagede vi, at Østrig producerer vidunderlige vine! Hvis du kan finde dem på menukortet, så bør du prøve Sauvignon Blancen fra Stefan Potzing eller Veyder-Malbergs Grüner Veltlinder med det romantiske navn “Liebe dich”. Det er perfekt vin til en date i sommerskønne Salzburg.
TIP: Vores 4 favorit-restauranter
Udstyret med insider-tips satte vi gaflen i nedenstående restauranter. Alle serverer traditionelle østrigske retter. Nogle vil kalde det for simpel bondemad, men for os var det skønt at opleve smagfulde alternativer til det mere avancerede køkken.
- Den autentiske: Zum Eulenspiegel var vores favorit spiseoplevelse, ikke mindst på grund af de charmerende omgivelser. Restauranten er over 300 år gammel og ligger i et lille-bitte hus fra 1300-tallet. Selvom stedet føles en smule turistet, er det en unik oplevelse at sidde i de små knirkende træstuer med pejs, patinerede malerier og masser af historiske artefakter.
- Den klassiske: Restaurant K + K ligger i en bygning fra 1100-tallet, hvilket giver en altmodisch sjæl til den moderne restaurant. Her serveres traditionelle retter med inspiration fra det internationale køkken. De laver en gedigen wienerschnitzel serveret med tranebær og sennep, der frisker den tunge ret op.
- Den moderne: Beliggende i kunstmuseet for moderne kunst – på toppen et bjerg med et blæret view udover byen – ligger den trendy restaurant M32 også helt fysisk højere oppe på gastronomi-skalaen end de andre restauranter. De delikate retter er inspireret af det østrigske køkken, men er lettere og mere kunstnerisk anrettet.
- Til frokost: Er du i Altstadt, og vil du spise frokost sammen med de lokale – så skal du besøge de historiske restauranter Zirkewirt eller Zwettlers. Her er god mad, hyggelig stemning, og de kolde øl bliver akkompagneret af travende hove mod brosten, når hestevognene triller forbi.
#5 – Smag på Salzburgs historie
#5 – Smag på Salzburgs historie Som de to madører, vi nu engang er – så er vi svært glade for at lære nye destinationer at kende gennem deres madkultur.
Derfor var vi også ret begejstrede, da vi kom på en guidet tur, der tog os på en smagfuld rejse gennem byens historie. Vores lokale guide Astrid – der ikke alene er et levende leksikon, men også skønt selskab – viste os rundt i Salzburg, mens hun fortalte masser af anekdoter om byens historie, restauranter, butikker, bygninger og personligheder og fyldte smagsprøver i vores goodiebags. What’s not to like? Det kan anbefales også at tjekke Astrids andre ture på hendes hjemmeside Salzburg for you.
TIP: Her skal du købe lokale delikatesser
Astrid kender byen bedre end de fleste og gav os et væld af insider-tips til, hvor de lokale elsker at købe østrigske lækkerier. Her har vi samlet et par af hendes tips:
- Apfelstrudel: Den klassiske æblekage er Østrigs svar på Frankrigs croissanter. Man kan ikke besøge landet uden at spise apfelstrudel – og det gør de lokale på den lille Café Habakuk på Linzer Gasse 26. Vi var især vilde med oste-udgaven (jep!) Og faktisk må vi også indrømme, at vi også foretrækker deres version af den berømte Mozartkugle, og ikke konditoriet Fürst. De vandt ellers guld til Paris’ verdensudstilling i 1905 og har siden haft retten til at kalde deres håndrullede chokolade for ‘den originale Mozartkugle’. Prøv begge og find din favorit.
- Kaffe: I Salzburg er kaffe ‘to-go’ et ‘no-go’. Den sorte drik skal nydes på en café i ro og mag – uden wifi. I Salzburg har de lokale nemlig en lang og stærk tradition for at mødes på restauranter og caféer, der er en form for andet hjem. Byens ældste og mest berømte café er Café Tomaselli, hvor Mozart-familien også minglede med det bedre borgerskab i 1700-tallet. Caféen ligger på det hyggelige torv ved Alter Markt 9 og serverer i øvrigt salvfremkaldende kager.
- Vin & Cocktails: Bliver du som os vild med østrigsk vin, bør du besøge Wein & Co, der ligger lige i starten af Linzer Gasse på torvet Platzl. På den anden side af torvet finder du også en af de lokales yndlings-cocktailbarer, Darwin’s, der laver geniale gin-drinks.
- Kræs fra klostret: En af Salzburgs skjulte skatte finder du ved St. Peters kloster. Klostret er berømt for at have Østrigs ældste kirkegård, der også er en attraktion for dem, der gerne vil opleve lokationerne fra musicalen ”The Sound of Music”. Men det er butikken Klosterladen, der byder på en helt særlig oplevelse. I det bagerste lokale finder du nemlig en selektion af vine, snaps og likører, der alle er produceret i østrigske klostre.
- Byens bedste brezel: Er du i Østrig, er det næsten blasfemi, hvis ikke du nyder en kold øl sammen med et saltet kringle-brød. En såkaldt brezel (ofte kendt som Pretzel på engelsk). Du kan købe intet mindre end byens bedste på det lille torv Kapitelplatz. Kig efter skiltet, der fortæller, at damen sælger … byens bedste brezel! Pretty simple.
#6 – Nationalromantik
En af de ting, som vi fandt charmerende ved Salzburg – og Østrig i det hele taget – er befolkningens stolthed over deres folkelige traditioner. Derfor bliver folkedragten ikke kun hevet frem ved særlige anledninger. Mændenes lederhosen og kvindernes drindl bruges også til hverdag, hvilket tilfører bybilledet en helt særlig og nationalromantisk stemning.
TIP: Shop østrigsk mode
Begynder dit hjerte at banke for Østrig, kan du købe dine egne lederhosen eller en yndig drindl med hjem. Flere steder i byen finder du butikker, men også skræddere, hvor du kan købe din helt egen dragt. Butikken Heimatwerk er en af de mest populære og sælger også et udvalg af østrigsk kunsthåndværk. Det er en sjov oplevelse at gå på opdagelse i de lokales klædeskab.
#7 – Musikkens højborg
Ved du, hvad Mozart, “The Sound of Music” og julesangen “Glade jul, dejlige jul” har til fælles? De stammer alle fra Salzburg. I det hele taget har Salzburg været et kunstnerisk knudepunkt i Europa og tiltrukket kreative sjæle gennem flere hundrede år. Det både ses og mærkes på byen, der er et overflødighedshorn af kulturelle attraktioner. Kigger du på et kort over Salzburg, finder du dog hurtigt ud af, hvem der er byens helt store stjerne. Alt hedder noget med Amadeus, Wolfgang eller Mozart.
TIP: Gå i Mozarts fodspor
I Salzburg kan du opleve museer, koncerter, middage med musik og guidede ture, der knytter sig til Mozarts liv og levned. Bevæbnet med et “Salzburg kort”, der giver fri adgang til diverse attraktioner, valgte vi selv at sammensætte en tur, der gik i Mozarts fodspor. Turen er også en god måde at se lidt af hele byen på.
Begynd med et besøg i hans barndomshjem, der ligger på hovedgågaden Getreidegasse (kom tidligt inden turist-horderne ankommer). Tag derefter en kaffepause på den nærliggende Café Tomaselli, hvor Mozart gerne drak varm chokolade (kaffe smagte forfærdeligt dengang). Udover at Tomaselli er berømte for deres kager, er caféen også Østrigs ældste med en historie tilbage til 1705.
Forsæt videre til det storslåede Residenz palæ, hvor Mozart gav sin første koncert i en alder af bare 6 år. Gå derefter over til den grandiose domkirke, Salzburg Dom, der ligger ved siden af palæet. Her blev Mozarts forældre gift i 1747, og Mozart døbt i 1756. Udefra ser domkirken måske ikke ud af meget, men det er et imponerende syn, der venter dig, når du går gennem de massive døre. Det er en af de smukkeste domkirker, vi har set.
Lad dig herefter forføre af byens smukke gader og gå over broen Markartsteg, der er i øvrigt er overdynget med hængelåse, som symbol på kærestepars evige kærlighed – ligesom Mozarts kærlighed til hans kone Constanze. Lidt nede ad gaden finder du Mozart-familiens andet hjem, der ligger på Markatplatz – tæt på det postkortsmukke Mirabell Slot, hvor komponisten spillede klassiske koncerter for det bedre borgerskab. Fra blomsterparken har du også et fantastisk view op til fæstningen. Især trappen foran Pegasus-springvandet er et hotspot for foto-glade turister (jep, det er os!)
På vej tilbage til den gamle by kan du svinge forbi St. Sebastians kirkegård, der har indgang fra den nyere gågade Linzer Gasse. Her ligger Mozarts familie og konen Constanze begravet. Slut dagen af på den autentiske og hyggelige restaurant Zum Eulenspiegel. Restauranten ligger i en knap 700 år gammel bygning på Hagenauer Platz, torvet foran Mozarts fødehjem, og som således også eksisterede dengang komponisten boede her.
Kan du ikke få nok af Mozarts historie, kan du følge hans kone Constanze’s fodspor tilbage til København. Efter Mozarts død giftede hun sig nemlig med en dansker og boede en årrække på Lavendelstræde 1, tæt på Rådhuspladsen. Og så bør du se filmen “Amadeus”, der er en fiktiv, men god fortælling om Mozarts liv.
